Blog
RECEPT
Asperges & Avocado Tabouleh Salade
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min.
Taboulé of tabouleh is een salade uit de Libanese en Syrische keuken. Het wordt als voorgerecht of bijgerecht gegeten. Deze mooie levendige groene tabouleh is geladen met verse ingrediënten en veel smaken. Daarnaast kost het maar een paar minuten om samen te stellen. Mmmm jammie!
Bereiding:
Plaats couscous of bulgur in een grote kom en voeg ongeveer 6 eetlepels warm water toe. Dek af, laat 5 minuten staan, dan pluizen met een vork.
Snijd ondertussen asperges in stukken van hapklare stukken en verwarm een pan met anti-aanbaklaag op hoog vuur. Voeg asperges toe, breng op smaak met zout en peper en kook 4-5 minuten.
Hak de lente-uitjes, rucola, peterselie en munt, snijd de avocado dun en voeg toe aan couscous / bulgur. Voeg gekookte asperges, tuinkers, citroensap en olijfolie toe, indien gebruikt, breng op smaak met zout en peper. Rasp de parmezaan er over. Meng goed en serveer onmiddellijk of gekoeld. Genieten!
Ingrediënten:
- 3 el couscous of bulgur
- Groene asperges van 400 g (ongeveer 25 stuks)
- 4 lente-uitjes
- 1 avocado
- ⅓ kopje verse munt
- 3 kopjes rucola
- ⅓ kopje tuinkers
- ⅓ kopje peterselie
- 2 citroenen, sap
- 1 el olijfolie (optioneel)
- zout & peper
- parmezaan
delen:
Meer recepten bekijken?
- Trakteer jezelf op een prachtig en gezonde Pokebowl met verse rauwe zalm.
- Echt gezond doen? Deze superfoodsalade met quinoa en avocado bestaat uit niets anders dan super goede ingrediënten.
- Dip of smeer jezelf blij met deze Happy Hummus, een gezonde puree van peulvruchten, sesam, knoflook en olie.
“Het mooiste aan geluk: Het is nooit op, er is voor iedereen genoeg en samen kunnen we er meer van maken.”
Een deel van ons geluk ligt in ons gedrag en de manier van denken: Wat we doen, hoe we denken, hoe emotioneel intelligent we zijn. Meer bewust omgaan met onze gedachten en gevoelens heeft invloed op ons geluksgevoel. De geluksvogel helpt je stapje voor stapje op weg naar een gelukkig(er) leven. Volg deze Geluksvogel op Social Media en jij krijgt elke dag een portie geluk!
Samen maken we geluksvogels…
