Het recept zou oorspronkelijk uit Israël komen, waar het zelfs wordt gezien als hét nationale gerecht. Maar hummus, een gezonde puree van peulvruchten, sesam, knoflook en olie, heeft inmiddels ook de rest van de wereld veroverd. Hier het basisrecept!
Ingrediënten
- 250 gram gedroogde kikkererwten
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 grote of 2 kleine teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 4 eetlepels tahin
- sap van een citroen of limoen
- komijnzaad
- zaätar