geluk, gelukkig zijn, degeluksvogel, happy, blij, gelukkig,

RECEPT

Gezonde pokebowl met verse rauwe zalm, edamame boontjes & avocado

De pokebowl is een salade met verse en losse ‘componenten’. Dat betekent dat de ingrediënten bij elkaar geschikt worden, zonder alles door elkaar te mengen. Zeker door het gebruik van verse ingrediënten, zoals edamame boontjes, reepjes rode kool en zalm, wordt deze bowl een plaatje! Daarnaast is zalm hét ultieme umami-ingrediënt (de 5e smaak!)– en de soja en Sriracha in de dressing versterken deze smaak alleen nog maar meer!

Ingrediënten

  • 40 gram zilvervliesrijst of bruine, biologische basmatirijst
  • 50 gram verse zalmfilet, in blokjes
  • 50 gram rode kool, in dunne reepjes
  • 100 gram komkommer
  • 50 gram edamame boontjes
  • 1 avocado, gehalveerd en overdwars in dunne plakken gesneden
  • 4 radijsjes in plakjes
  • 2 theelepels zwarte of geroosterde sesamzaadjes
  • 1 lente-ui in dunne ringen
  • Klein handje veldsla, alleen de blaadjes
  • 2x 30 milliliter sojasaus
  • 1 theelepel rijstazijn
  • 1 theelepel Sriracha
  • 1 theelepel sesamolie
  • 60 milliliter extra vierge olijfolie
  • 2 theelepels dijonmosterd
  • 2 theelepels sambal oelek

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet (zo nodig) af en laat onder gesloten deksel nog even staan. | Snijd de zalm in blokjes van ongeveer zo’n 1,5 x 1,5 cm. Maak de marinade door alle ingrediënten te mengen en roer dit vervolgens door de zalm.

  • sojasaus
  • rijstazijn
  • Sriracha
  • sesamolie

Snijd de komkommer in blokjes en de rode kool in dunne reepjes. Breng de edamame boontjes met peul en al even aan de kook en maak ze daarna los (misschien kun je ze ook al los, zonder peul, kopen). Snijd de avocado en de radijsjes in plakken, de lente-ui, de veldsla en (eventueel) de groene peper in ringen. | Maak de spicy dressing door alle ingrediënten goed te mixen in een potje met deksel.

  • extra vierge olijfolie
  • dijonmosterd
  • sambal oelek
  • sojasaus

Verdeel eerst de rijst over de bowls, dan alle andere ingrediënten en garneer met de ringetjes lente-ui en sesamzaadjes. Serveer de dressing er los bij. Geniet van deze prachtige verse pokebowl!

Bekijk ook : Recept Salade met rode bieten en rode witlof.

Download dit recept!

degeluksvogel_recept_pokebol_zalm
degeluksvogel_recept_quinoa
degeluksvogel_recept_hummus
degeluksvogel_recept_salade_bieten
degeluksvogel_recept_salade_limabonen

© De Geluksvogel | Samen creëren wij geluksvogels!