RECEPT
Superfood quinoabowl met avocado en alfalfa
Deze superfoodsalade bestaat uit niets anders dan super goede ingrediënten: quinoa, gegrilde courgette, alfalfa, avocado, geroosterde zoete aardappel, noten en zaden. Serveer het met een heerlijke Aziatische zoetzuredressing en je hebt de perfecte salade om de hele dag op te teren.
Ingrediënten
- Sap van 1 limoen
- 3 el sojasaus
- 1 el verse gember, fijngehakt
- 1 el sesamolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 100 ml milde olijfolie
- 150 g quinoa
- 1 zoete aardappel, in blokjes van ongeveer 1,5 cm
- 1/2 courgette in plakken
- 2 el olijfolie
- 40 g amandelen, grof gehakt
- 20 g geroosterde zonnebloempitten
- 20 g alfalfa
- 1 avocado, geschild en gehalveerd
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten
Bereiding:
Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat rusten onder een deksel. | Verwarm de oven voor op 225C. | Verdeel de blokjes zoete aardappel over de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een eetlepel olijfolie, zout en peper. Schuif de plaat in de oven en bak de aardappelblokjes ongeveer 20 tot 25 minuten (tot de blokjes gaar zijn). Dit is een beetje afhankelijk van je oven, maar zorg dat ze niet verbranden. | Vet de grillpan in met een beetje olijfolie en grill de plakken courgette in ongeveer 7 minuten aan beide kanten gaar. | Verdeel de quinoa over de bowls en garneer met alle andere losse ingrediënten: zoete aardappel, courgette, alfalfa, de halve in plakken gesneden avocado, noten en zaden.
Geniet van deze superfood salade!
Bekijk ook : Recept Salade met rode bieten en rode witlof.
Download dit recept!
Recept: Pokebowl met verse rauwe zalm
RECEPT Gezonde pokebowl met verse rauwe zalm, edamame boontjes & avocado De pokebowl is een salade met verse en losse ‘componenten’. Dat betekent dat de ingrediënten bij elkaar geschikt worden, zonder alles door elkaar te mengen. Zeker door het gebruik van verse ingrediënten, zoals edamame boontjes, reepjes rode kool en zalm, wordt deze bowl een …
Recept: Superfood quinoabowl met avocado en alfalfa
RECEPT Superfood quinoabowl met avocado en alfalfa Deze superfoodsalade bestaat uit niets anders dan super goede ingrediënten: quinoa, gegrilde courgette, alfalfa, avocado, geroosterde zoete aardappel, noten en zaden. Serveer het met een heerlijke Aziatische zoetzuredressing en je hebt de perfecte salade om de hele dag op te teren. Ingrediënten Sap van 1 limoen 3 el …
Recept: Superfood quinoabowl met avocado en alfalfaLees verder »
Recept: Happy Hummus!
RECEPT HAPPY HUMMUS! Het recept zou oorspronkelijk uit Israël komen, waar het zelfs wordt gezien als hét nationale gerecht. Maar hummus, een gezonde puree van peulvruchten, sesam, knoflook en olie, heeft inmiddels ook de rest van de wereld veroverd. Hier het basisrecept! Ingrediënten 250 gram gedroogde kikkererwten 1 1/2 theelepel bakpoeder 1 grote of 2 …
Recept: Salade met rode bieten en rode witlof
RECEPT salade met rode bieten en rode witlof Deze salade met rode bieten en rode witlof is niet alleen overheerlijk, maar ook ontzettend goed voor je huid. Groenten en fruit met een rode of oranje kleur bevatten namelijk een hoog percentage bètacaroteen, dat vrije radicalen bestrijdt. Bovendien beschermt het stofje je huid tegen schadelijke uv-stralen, …
Recept: Salade van gebakken limabonen met walnoten
RECEPT Salade van gebakken limabonen met walnoten De ster van deze salade zijn de limabonen, die rijk zijn aan voedingsvezels en helpen om je cholesterol te verlagen. De walnoten, die boordevol omega 3 zitten, zijn bovendien goed voor je hart. Een heerlijk en gezond begin van iedere maaltijd. Ingrediënten 300 g limabonen 30 g boter …
Recept: Salade van gebakken limabonen met walnotenLees verder »